女将歳時記〜梅仕事〜

今年も梅が入り、シロップ、梅酒、梅干し、蜜梅…
順調に梅仕事が進んでいます。
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蜜梅は一週間なりましたので、ぼちぼち食べられるかな〜❤️

梅干しは塩漬けして、綺麗な梅酢が上がってます。
梅酒、シロップとも仕上がりはまだ先…

梅干しの梅酢は取っておいて、ドレッシングにしたり、酢の物にしたり…
漬けた後の紫蘇は干してプロセッサーにかけると自家製ゆかりに…
梅酒や梅シロップの雨もジャムは勿論、他にも料理法があります。

全て使えます!
本当に無駄がない。
更に嬉しい効能!!
日本の保存食は本当に素晴らしいです。
昔の人に学ぶ事はまだまだ尽きません。

梅干しはすし米ご朝食に…
蜜梅は鮎づくし会席の水物に…

パワーのお裾分けです。

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