飲めるぽん酢と食べる味噌

節分の頃には恒例の味噌つき。
今年も来週つく予定です。
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すし米では、夏の鮎料理や冬のぼたん鍋、魚の味噌漬け等欠かせません。
うちの味噌、大きな声では言えませんが、そのまま食べたらとっても美味しい(^_^;)
お野菜につけたり、ご飯にぬったり…
朝のお味噌汁はブレンドします。
一年毎に味わいが変わってきて楽しめます(*^-^)

そして、すし米で使ってますぽん酢もこれまた手作りの自家製です。
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その店その店で味も違っていて特徴が出ますね。
すし米のぽん酢は出汁を贅沢に使ってますのでまろやかです。
鍋の途中、一度飲み干したくなります❗
一回に大量には作れませんが、少しずつ道の駅ウッディ京北で販売しておりますm(__)m

どちらもお料理の脇役ではありますが、大切なすし米の味をサポートしてくれる縁の下の力持ち‼️

今年も心を込めて味噌つきしますd=(^o^)=b

ぼたん鍋の横には味の調整用の味噌を置いてございます。
どうぞお味見を…(*≧∀≦*)

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