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<<   作成日時 : 2015/02/12 07:38   >>

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「全部美味しかったよ〜」
そう言って頂けると本当にホッとします。

板場の仕事を知ってる私には、どれだけの時間と手が掛かってるか…
料理を見ると、よぎります(。≧∇≦。)


だから、お客様のお言葉は、どんなお言葉でも一言一言しみるのです。

なるべく、そのままを板場に報告するのです。

で、お客様のお言葉は参考書。
勉強になります。



とても繊細で手が掛かってると言えば、炊き合わせ。

私が嫁に来て、一番衝撃的な料理です。

一つ一つ、味わって頂けたら嬉しいです。

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